Spargel von ZEGRA - frisch vom Feld auf Ihren Tisch.
Überzeugen Sie sich schon einmal hier, dass bei uns QUALITÄT groß geschrieben wird. Wir produzieren erstklassigen Spargel aus Pflanzen von Spitzenqualität. Besuchen Sie einen unserer Verkaufsstände und überzeugen Sie sich selbst. Sie haben auch die Möglichkeit den Spargel vorzubestellen. So brauchen Sie nur noch zum nächsten Verkaufsstand in Ihrer Nähe zu fahren und können bequem zur gewünschten Uhrzeit Ihren Spargel abholen.
ZEGRA-Spargelproduktion:
Die Produktion des Spargels beginnt mit der Vorbereitung der Felder direkt nach der abgeschlossenen Ernte. Zur Vorbereitung gehört die ganzjährige Pflege der Felder, wobei die regelmäßige Bewässerung eine große Rolle spielt, dazu gehört die Sauberhaltung der Felder von Unkraut und die Auflockerung des Bodens. Ende Februar werden auf den Feldern zur Vorbereitung der Ernte die Dämme aufgezogen.
Einige Wochen später werden dann die Folien auf die Felder gelegt. Es werden zwei verschiedene Folien verwendet, einmal Antitaufolie und zum zweiten Schwarz bzw. Schwarz-Weisse-Folie.
Geerntet wird traditionell mit der Hand bzw. mit einem Stechmesser, der Spargel wird in Kisten mit Deckel in eiskaltem Wasser gesetzt, der Behälter steht direkt am Feld. Die Kisten werden im 2 Stundenrhythmus zur Sortierhalle gefahren.
In der Sortierhalle wird der Spargel gewogen und anschließend im Schockkühler geschockt.
Von hier geht's durch die Vorwaschanlage über ein Transportband zu den einzelnen Wasch- bzw. Sortiermaschinen.
Hier wird der Spargel in 14 bis 16 Sorten unterteilt, von hieraus geht der Spargel zur Wiegestation, der Spargel wird in Kisten zu 5 kg abgewogen und für den Handel fertig gemacht, mit Ausnahme des zu schälenden Spargels.
Der zu schälende Spargel geht von der Wiegestation einen anderen Weg. Der Spargel wird durch die Schälmaschine geführt und somit von der Schale getrennt, anschließend wird auch dieser Spargel gewogen und verpackt. Wir haben zwei Verpackungen im Angebot, zum einen 1 kg und zum anderen 5 kg Behälter. Der Spargel wird vakuumiert und eingeschweißt.
Der somit für den Handel fertige Spargel wird nun im Kühlhaus untergebracht.
Der Spargel wird danach mit betriebseigenen Fahrzeugen zum Kunden geliefert.
So gelangt der Spargel frisch auf Ihren Tisch.
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